Lengselen er der nesten hele tiden. Tanken på å vandre på bymuren en tidlig morgen, kjenne varmen komme og kikke på folk. Dette litt langsomme livet, som gir meg så mye. Det er ennå mye jeg ikke har fått med meg av attraksjoner inne i byen. For ikke å snakke om hva som befinner seg i rimelig avstand til Lucca.
Men nå er i alle fall sommerferien sikret igjen. 3 uker i juli - da er det Lucca igjen. Kåre har sørget for en leilighet for oss- med terrasse. 50 kvm solfylt ro og skjønnhet. Vi gleder oss storveis allerede.
I går hadde jeg vinklubb, og jeg presenterte viner fra Piemonte i går. En Langhe, en Barbera d'Alba og 4 Barolo. Til mat hadde jeg laget Italiensk Torsk og en søt og god dessert Zabaglione- en variant som semi-freddo.
Det ble et vellykket måltid, og vinene var bare supre. Vinneren var Sandrone's Barbera - med en snittkarakter på 8.(skala 1 -10)
Oppskriften på Italiensk Torsk fant jeg i den lille kokebokserien : Italiensk. Her er oppskriften:
4 person:
25 gr smør
50 gr grovbrødsmuler
25 gr hakkede valnøtter
revet skall og saften av 2 sitroner
2 kvaster rosmarin, stilkene fjernet
2 s hakket persille
4 torskefileter a 150 gr.
1 hvitløkfedd presset
3 ss valnøttolje ( eller virgin olivenolje)
1 liten rød chili - skåret i terninger
salatblad til servering.
1. Smelt smøret i en stor stekepanne
2. Ta stekepannen av varmen, tilsett brødsmulene, valnøtter, skall og saft av 1 sitron, halvparten av rosmarienen, halvparten av persillen.
3. Press brødsmøeblandingen på toppen av torskefiletene. Husk å salte filetene først.
Legg filetenei en lav foliekledd langpanne.
4 Stek i forvarmet ovn ved 200 gr. i 25 -30 minutter.
5. Bland hvitløken, resten av sitronskallet og saften, rosmarin, persille og chili en en bolle. Pisk inn valnøttoljen, og bland. Drypp dressingen over fisken når den serveres.
6. Legg opp fisken på tallerken.
For å gjøre denne til et mer "norsk" måltid, server med bønner eller kanskje potet for den del.
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar